|
|
Rundvlees Met Paprika En Ananas
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram runderbiefstuk
2 eetlepels aardappelmeel
5 eetlepels arachideolie en 8 eetlepels arachideolie
4 theelepels sesamolie
1 eetlepel suiker
4 eetlepels rijstazijn
1 theelepel zout
? theelepel versgemalen zwarte peper
5 dl. plantaardige olie
100 gram rode en groene paprika, zonder zaadjes en fijngesneden
200 gram ananaspartjes uit blik, uitgelekt
55 gram lente-uitjes, gesnipperd
2 dl. kippenbouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel het vlees onder de koude kraan af, dep het droog met keukenpapier en snijd het in dunne reepjes. Meng in een schaal 1 eetlepel aardappelmeel met 2 eetlepels water en 75 ml. arachideolie. Voeg het vlees toe, meng alles door elkaar en laat het 10 minuten marineren. meng de resterende bloem in een schaal met 6 eetlepels water, sesamolie, suiker, azijn, zout en zwarte peper. Zet dit apart.
- Verhit de plantaardige olie in een wok en roerbak het vlees 1 minuut. Haal het uit de wok en houd het warm. Doe de paprika en ananas in de wok en bak ze 1 minuut. Haal ze met een schuimspaan uit de wok, leg ze op een schotel en houd ze warm. Zet ze apart.
- Giet de olie af. Verhit de resterend 8 eetlepels arachideolie in de wok en roerbak het lente-uitje paprika′s en ananas 1 minuut op hoog vuur. Doe het vlees terug in de wok met de bouillon en de marinade en roerbak het 2 - 3 minuten. Bind de saus met het bloemmengsel. Roerbak het vlees tot het warm en ingedikt is. Dien het direct op.
- Lekker met gekookte rijst of eiermie.
|
|
|